本报讯（记者 林师炜）近日，2024中国酒店与餐饮业品牌发展大会在海口举办。独凤轩（838561）创始人、董事长于连富在会上作《赋能绿色新增长 打造酒店餐饮爆款单品》主题分享并就公司智能设备——“汤乐士”智能熬汤机进行宣介。

　　据介绍，独凤轩基于服务过千家汤食餐饮连锁品牌的经验，经过近三年的潜心研发，推出了创新设备——“汤乐士”智能熬汤机。该设备获得八项国家专利，突破了传统餐饮熬汤时间长、标准化难、成本高及存在安全隐患等瓶颈。同时，通过透明可视窗设计，该设备可有效解决食材加工可视化差、传统厨房熬汤还原度低两大行业难题。

　　“当前酒店及餐饮业正面临着内卷加剧与消费降级等多重共性挑战，存量竞争时代全面开启。未来餐饮业的趋势将是回归食材的本真味道，以‘新鲜’为核心，向‘智造’求‘质变’。”于连富称，独凤轩将通过“汤乐士”智能熬汤机+鲜汤食材供应链+汤食出品设计的“鲜汤+”全方位解决方案，覆盖鲜汤火锅、养生药膳汤店、鲜汤面馆等新汤食餐饮应用场景，为餐饮、酒店等行业持续赋能提质。

　　于连富在接受采访时表示，自独凤轩成立以来，公司持续致力于推动中国鲜汤产业实现绿色发展，通过打造零色素、零香精、零防腐剂的“三零”鲜汤供应链助力合作伙伴减少能源消耗、能源排放及运营成本。目前公司正携手中国饭店协会，探讨起草中国酒店饭店鲜汤标准。

　　独凤轩是中国标准化骨汤专业研发生产企业，公司于2001年进入骨调味料行业，发明了畜禽骨综合提取利用技术、牵头起草了骨类调味料国家标准。2016年，独凤轩登陆新三板。今年7月，独凤轩在儋州洋浦投资建设的独凤轩·中熬汤业项目完成一期工程主体结构封顶。该项目是洋浦启动国际健康食品港建设后首个落户的高端食品加工项目，项目规划建设总面积为5.9万平方米的高标准智能骨汤超级工厂，总投资额超5亿元。